Oggi che ne dite di…

Mele fresche e croccanti, “Epflkiechlan”, come vengono chiamate in Alto Adige: dal profumo celestiale e dal sapore paradisiaco!

In autunno, nel nostro hotel benessere in Alto Adige tornano le tanto amate mele fresche altoatesine. Croccanti, dolci e con un leggero retrogusto acidulo, ecco il sapore che dovrebbero avere. Anche se è solo sotto forma di torta alle mele che regalano un’esperienza di gusto davvero unica, e soprattutto dolcissima!

Ingredienti:
2 mele di media grandezza
½ limone, succo
125 g farina
⅛ l latte o birra
2 tuorlo d’uovo
½ bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio d’olio
2 albumi
1 presa di sale
1 cucchiaio di zucchero

In aggiunta:
Grasso vegetale per dolci
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cannella per la copertura

Sbucciare le mele, eliminando i semi e tagliarle a fette di 1-2 cm di spessore. Versare sopra il succo di limone a gocce e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo preparare l’impasto da infornare. Versare la farina in una ciotola e mescolare con il latte o la birra fino a ottenere un impasto omogeneo. Mescolare i tuorli con lo zucchero vanigliato e l’olio. Montare a neve gli albumi, incomporare il sale e lo zucchero e unire al composto. Riscaldare il grasso vegetale per dolci.

Ultimi passaggi:
Immergere le fettine di mela con la forchetta nell’impasto e cuocere in grasso vegetale per dolci bollente, finché non diventano dorate su entrambi i lati. Unire lo zucchero alla cannella e ricoprire la torta di mele. Decorare la torta di mele con lamponi e melissa e servire.

Temperatura di cottura: 180°C
Tempo di cottura: 3 minuti

Consiglio: La torta di mele può essere servita con salsa alla vaniglia e alla cannella, o in alternativa con gelato alla cannella.

Chiudete gli occhi, aprite la bocca e gustatevi questa delizia!

Fonte: tradotta da “So kocht Südtirol”, edizioni Athesia