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Il piacere del gusto nel nostro hotel a Falzes

È tempo di asparagi!

Asparagi

Provate la ricetta di oggi del nostro hotel a Falzes!

Quando presso il nostro hotel a Falzes si respira aria di primavera, è arrivata anche l’ora degli asparagi in Alto Adige e il nostro team di cucina è in grado di preparare incantevoli piatti con questi ultimi. La ricetta del giorno del nostro hotel a Falzes: asparagi al forno con salsa olandese all’olio d’oliva. Prendete 120 g di farina, 120 ml di latte, vino bianco o birra e 1 cucchiaio d’olio d’oliva e mescolate il tutto. Montate a neve un bianco d’uovo con un pizzico di sale e aggiungetelo all’impasto. I cuochi del nostro hotel a Falzes consigliano di asciugare bene i 600g di asparagi dopo averli sciacquati,  poi di tagliarli a pezzi e di aggiungerli all’impasto. Lasciate cucinare l’impasto nel forno a 170° C. il team del nostro hotel a Falzes raccomanda la combinazione di asparagi e salsa olandese. Per la salsa vi servono: un bianco d’uovo sbattuto in 30 ml di acqua, poi aggiungete 100 ml di olio d’oliva scaldato alla temperatura di 45° C, dragoncello, sale e pepe. Buon appetito!

Fonte: 33 x asparagi – Gasteiger, Wieser, Bachmann | Athesia-Editore

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